Im folgenden können Sie sich einen Eindruck über die mögliche Zusammenstellung Ihres Buffets oder Menues verschaffen. Da ich immer ein individuelles Angebot nach Ihren Wünschen erstelle, sind hier lediglich einige Möglichkeiten aufgeführt.
Die Buffets enthalten in der Regel ca. 8-10 verschiedene Gerichte, wobei ich auf ein ausgewogenes Verhältnis
der Bestandteile achte, es gibt “gemüsige” und “fleischige” Anteile, kalte und warme Anteile, Bekanntes und
Unbekanntes. Es ist für Jeden etwas dabei, Vegetarier werden sich über die Auswahl freuen.
Die Buffets und Menues sind ab ca. 15,- € pro Person zu haben und sind abhängig von der
Zusammenstellung und der Gesamtpersonenzahl.
Sie bekommen Ihr Buffet oder Menue frisch zubereitet zu dem von Ihnen gewünschten Termin.
- Tapas-Buffet:
Tortilla mit Paprika, Kartoffeln und Lauchzwiebeln . Pimientos mit Schafskäse-Chili-Füllung in einer cremigen Tomatensauce . Maurische Möhrchen mit schwarzem Sesam . Tarteletts mit Mangold, Rosinen und Pinienkernen . Datteln und Pflaumen im Speckmantel . Maurische Hühnerspieße . Pikante Hackbällchen mit Mojo . Gefülltes Schweinefilet mit Feigen und Chili . Kichererbsensalat mit Kapern, Paprika und Thunfisch . Gazpacho im Glas . Maurischer Zucchinisalat.. Schweinefiletröllchen mit Portweinpflaume ... - Buffet südafrikanisch:
Huhn-Maafe (Huhn in Erdnußsoße mit Spinat) . Bobotie mit Rosinen (pikanter Hackfleischauflauf) . Mini-Sosaties vom Huhn mit Zitrone und Chili (Hühnerspießchen) . Dattelsalat mit Zwiebeln . Boere Pap (würziger Maismehlkuchen) . Möhren in Rosmarin-Knoblauch-Marinade . Avocado- Sambal . Maiscremesuppe ... - Spanisches Menue:
Samtige Knoblauch-Mandel-Suppe mit marinierten gebratenen Scampi . Schweinefilet gefüllt mit einer Feigen-Pinienkern-Farce, Kichererbsen-Mangold-Gemüse und gebackenen Kartoffeln . Crema catalana mit marinierten Orangen und Mango - Spanisches Buffet:
Pimientos mit Schafskäse-Chili-Füllung . gebratener Kürbis mit Datteln und Spinat . Maurische Möhren mit schwarzem Sesam . Sherry-Zwiebeln mit Thymian . Tortilla mit Chorizo, Paprika und Oliven . Tarteletts mit Tomaten-Schafskäse . Maurische Hühnerspieße . pikante Hackbällchen mit Mojo . Orangen-Fenchel-Salat mit roten Zwiebeln . Ochsenschmorfleisch mit Chili und Backpflaumen in schokoladiger Sauce mit Rosmarinkartoffeln . kalte Tomate-Melonen-Suppe im Glas . Olivenspieße . Tostadas mit Mandelaioli ... - Orientalische Tafel:
Hummus . Schafskäse-Börek mit Gurkenjoghurt . Chili-Möhren . Feta-Melonen-Salat mit Minze . Köfte mit süßer Sauce . Apfelsherbet mit Rosenwasser . Scami-Spieße mit Zitrone und Petersilie . Zucchini mit Chermoula . Bohnensalat mit Minze . Babaganoush . Schafskäsecreme . Kürbis mit Datteln und Spinat . Lammbraten mit Zitrone und Kräutern . Couscous ... - Fingerfood-Buffet:
Fritatta mit Zucchini und Petersilie . Mürbeteigtarteletts mit Spinat-Tomate-Füllung . Pfannkuchenröllchen mit Kräuterfrischkäse, Tomate und Schinken . pikante Spieße vom Huhn . Mini-Muffins mit getrockneten Tomaten und Parmesan . Hackbällchen mit pikanter Zwiebelsauce . marinierte Möhren mit Pinienkernen . Champignons in Rosmarin-Tomaten-Balsamico-Vinaigrette . Dreierlei-Bohnen-Salat mit Oliven und Thunfisch . Mini-Hühnchenrouladen mit Salbei und Speck . Ziegenkäseröllchen . Datteln und Pflaumen im Speckmantel . Olivenspieße . Käsespieße mit Quittensenf . Mini-Brötchen mit verschiedenen Belägen (Schinken-Tomate, Gorgonzola-Pfirsich, Salami-Rucola,...) . Möhren-Süßkartoffel-Quiche . gespießter gebackener Kürbis mit Koriander und Salbei . Mohnkuchen mit Schokoladendecke . Mandelkuchen ... - Italienisches Buffet:
Champignons in Rosmarin-Tomaten-Vinaigrette . marinierte Artischocken . gegrillte Paprika in Basilikum-Olivenöl . frische Tomaten mit Petersilienpesto und Parmesanhobeln . gefülltes Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln . Gebratene Spieße vom Huhn mariniert in Thymianöl . Scampi mit Limetten-Kräutersauce . Fritatta mit Zucchini und Petersilie . Mürbeteigtarteletts mit Spargel-Füllung . Schafskäse-Kartoffel-Lauch-Küchlein . Blattsalat mit Preiselbeer-Balsamico-Dressing . pikanter Pasta-Bohnen- Salat mit Thunfisch . Ciabatta-Brot . Olivenpaste . Tomatenconcassee mit Basilikum . Ricottacreme . gegrillte Auberginen und Zucchini in Kräuter-Vinaigrette, gebratener Fenchel mit Thymian . Polentawürfel mit Oliven und Kirschtomaten . gefüllte Pfannkuchenröllchen mit Chili-Kräuter-Frischkäse und Tomate . Tarteletts mit Gorgonzola und Birne . Involtini vom Huhn mit Salbei und Speck . pikanter Pasta-Salat mit Bohnen . Ossobuco mit Rosmarinkartoffeln . Mascarpone-Creme mit roter Grütze . Quarkmousse mit Vanillebirnen . Tiramisu ... - Italienisch-mediterranes Menue:
Blattsalat mit in Honig gebackenem Ziegenkäse . gekräuterter Lammbraten mit pikantem Ratatouille und Rosmarinkartoffeln .oder Brasato al Barolo mit gratinierten Kartoffeln und glasierten Möhren . Orangen-Panna cotta auf Fruchtspiegel - Buffet – ein bißchen holsteinisch – ein bißchen woanders:
Kartoffelküchlein mit Lauch und Schafskäse . Mürbeteigtarteletts mit Äpfeln, Lauch und Speck . Pfannkuchenröllchen mit pikanter Kräuterfüllung . Matjestartar mit Mango . Roter Heringssalat . Obatzda und Schmalz mit Schwarzbrot . Sellerie-Birnen-Salat . Rote-Bete in Honigmarinade . Hackbällchen mit pikanter Zwiebelsauce . Holsteiner Schinken- und Schmalzplatte . Bohnen-Salat . Blattsalat mit Preiselbeer-Dressing . Sauerfleisch . Cremige Kürbissuppe mit Petersilien-Pistou . Roastbeef mit Kräuter-Remoulade, Mango-Chutney und Preiselbeer-Zwiebel-Relish ... - Deutsches Menue:
Rote-Bete-Suppe mit Schwarzbrotcroutons oder Fenchelcremesuppe . Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Meerrettichsauce . Bayrisch Creme mit marinierten Orangenfilets
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Dies soll lediglich ein kleiner Einblick ins Repertoire sein. Lassen Sie sich Ihr individuelles Buffet von mir zusammenstellen.
Erleben Sie ein besonderes Buffet, daß Ihren Gaumen kitzelt.
Qualität statt Quantität!
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